1 2 3

Matcha maten med kläderna

Posted on mar 18, 2019

Matcha maten med kläderna

Har du någon gång upptäckt att din lunch perfekt matchar dina kläder? Eller att bären på efterrätten har exakt samma nyans av rött som dina naglar? Några som gjorde en konst av att matcha mat med outfit är fotografen Kelsey McClellan och stylisten Michelle Maguire. När de skapade outfits som skulle matcha olika maträtter såg de inte bara på färg utan också struktur och form. Projektet fick namnet Wardrobe Snacks och spreds snabbt i sociala medier under våren 2017.

En kopp kaffe med mjölk matchas med en beige-brun outfit. En rund, nyfriterad donut ligger på en servett i en hand, tillhörande en person klädd i varmt senapsgult. Inspirationen kom från de ställen där vi inte sitter vid ett bord utan har maten i handen eller knät när vi äter. Blicken faller lätt på maten där i handen och ibland matchar mat och kläder varandra väl, av en slump. Kelsey och Michelle bestämde sig för att göra ett projekt av det och medvetet matcha mat med outfit. Alla fotografier är närbilder där vi ser en större del av överkroppen, lite av benen, ena eller båda händerna, och förstås det personen ska äta. Inga ansikten syns i bild och inte heller miljön runt omkring.

Förvisso är det här ett mer visuellt projekt som passar bättre på en arrangerad bild, än i verkliga livet. Men visst vore det kul att matcha till exempel sin lunchlåda med vad man har på sig den dagen. En tomatsoppa ihop med en röd tröja, en lasagne kan matchas av bruna byxor och en vit blus, en grön sallad med röda körsbärstomater passar ihop med en grön klänning och röda smycken. Kommer kollegorna att märka att man matchar kläder och mat? Det är onekligen ett roligt och utmanande projekt. Ska man börja med maten eller med kläderna? Om garderoben är begränsad kan det vara bra att börja där och välja kläder först och sedan laga något som matchar.

Finns det något mer man kan matcha vid lunchen? Parfym och mat skulle kunna vara ett roligt projekt (som dock inte gör sig på Instagram, av uppenbara skäl). En klassisk husmanskost matchas med en lika klassisk damparfym, en mezebuffé med en orientalisk parfym och en sommarsallad med något lätt och frisk med inspiration från naturen. Vill man ha ett mer visuellt projekt kan man inspireras av den franske konditorn som matchar bakverk med sina skor. Varje dag tar han en selfie uppifrån där man ser hans hand när han håller i ett bakverk. Vi ser också vägen eller golvet och, som alltid, matchande skor. En croissant ihop med eleganta skor i samma färg, en hallontårta matchas med röda skor och chokladbakelsen med ett par mörkt bruna dojor. Andra saker man skulle kunna matcha är frisyr eller smycken.

Read More

Sockerberoende

Posted on jul 9, 2018

Sockerberoende

Socker– finns det något godare och mysigare än att äta riktigt söt och god mat som är full av socker? Det kanske det gör, men att socker trots det kan vara något som orsakar ett beroende i hjärnan, finns det en del forskning som tyder på. Varför det? Jo, det råkar nämligen vara så att sötsaker påverkar både endorfiner men även dopamin i hjärnan. Ni vet de där ämnena som är som ett slags belöningssystem när man till exempel idrottar. Det som är en betydligt starkare belöning än glädjen när man får tag på en euroflorist och kan handla där med rabattkod dessutom. För även vissa blommor är söta och ätbara, men betydligt nyttigare.

Sötsuget kan dock å andra sidan faktiskt försvinna efter någon vecka om man uthärdar den värsta abstinensen. Tyvärr finns det mycket dolt socker i maten vi äter.

Olika beroenden

Om sockerberoende blev en fullvärdig och fullfjädrad diagnos så skulle kanske stämpeln kring dålig karaktär tvättas bort – alltså att den som äter mycket socker gör det på grund av beroende och inte på grund av att denne har en dålig karaktär eller rent utav saknar karaktär.

Samtidigt är sockerberoende ett kontroversiellt begrepp. Frågan kring huruvida man faktiskt kan vara beroende av socker eller ej är något som man har debatterat om under flera decennier, men något entydigt svar har man däremot inte fått ännu. Få personer säger emot att en människa kan vara beroende. Men begreppet ”beroende” är lite kontroversiellt och det har gått lite inflation i begreppet. På senare år har spelmissbruk om pengar börjat klassas som beroende och finns numera med i lagen om hälso- och sjukvård. Och även dataspelsberoende klassas numera som ett beroende och en sjukdom, åtminstone enligt WHO – FN:s världshälsoorganisation.

En del personer tyckte att det fanns anledning att frukta att även sockerberoende och shoppingberoende blev en del av gruppen av begrepp som slutar på beroende. Men sockerberoende är fortfarande inte en officiell sjukdom eller godkänd diagnos.

Studier på sockerberoende

Däremot vet man om att sötsaker påverkar både dopamin och endorfin i hjärnan, på ungefär samma sätt som andra substanser som till exempel droger eller alkohol. Dock inte lika starkt. Men det finns individuella variationer också. Detta enligt Fred Nyberg. Fred Nyberg är professor vid Uppsala Universitet och hans område är biologisk beroendeforskning.

Fred Nybergs argument mot att införa sockerberoende som en officiell sjukdom är lite oväntat, närmast av pragmatisk natur. Han menar att det skulle öka köerna i en vårdkedja som enligt honom redan är överbelastad i nuläget. Men han vidhåller att problemen med beroende av socker inte bör förnekas.

Fred Nyberg menar också att spelberoende främst har blivit klassat som ett beroende och en sjukdom på grund av sociala och yrkesmässiga konsekvenser, som spelande och spelmissbruk kan orsaka. Vid spelberoende drabbas enligt Fred Nyberg en hel familj, om man har någon. Man kan bli ruinerad och få en komplicerad situation när det gäller de psykiska aspekterna. Enligt Fred Nyberg så går det däremot att diskutera om sötsakssuget stör omgivningen. Spelmissbruk tycks han mena är något man oftare hemlighåller.

Read More

Dolt socker i livsmedel

Posted on jun 14, 2018

Dolt socker i livsmedel

Många väljer att undvika stora mängder socker utav hälsoskäl, eftersom socker har flera negativa hälsoeffekter. Bland annat påverkar socker våra tänder genom att ge frätskador. När sockret blandas med vårt saliv skapas syra i munnen. Distriktstandvården menar att man bör besöka en tandläkare årligen. På så sätt kan man vara säker på att frätskadorna inte orsaker alltför stora problem innan de åtgärdas. Men det är inte enbart godis och söta drycker som innehåller socker. Många av våra vanligaste livsmedel innehåller en stor mängd socker och ger samma frätande effekt på tänderna. För att undvika livsmedel med dolt socker bör man alltid undersöka sockermängden genom att läsa produktens innehållsförteckning.

Socker i sin renaste form

Trots sockrets negativa effekter på vår hälsa, är det inte lätt att välja bort. I en artikel publicerad av Illustrerad Vetenskap beskrivs sockrets beroendeframkallande effekt. Det vill säga att socker fungerar som knark, då det stimulerar kroppens belöningssystem och gör att vi vill ha mer. Precis som droger och alkohol gör socker att dopamin produceras i kroppen. När dopaminet sprider sig i kroppen känner vi oss lyckliga och får en känsla av välbefinnande. I och med att kroppen vänjer sig vid regelbunden sockertillförsel slutar hjärnans belöningssystem att producera dopamin. Det innebär att vi måste konsumera mer och mer socker för att stimulera dopamin. Precis som med andra beroendeframkallande substanser kan det vara en god idé att helt sluta helt med socker om man är beroende. För att sluta konsumera socker bör man helt undvika sötsaker, söta drycker och livsmedel med dolt socker. Med tiden brukar behovet försvinna och man känner inte längre ett lika starkt sockersug. Efter att kroppen vant sig vid en liten mängd socker blir det extra njutningsfyllt att äta socker då och då.

En skål med godis

Read More

Vad händer om man slarvar med maten?

Posted on apr 25, 2018

Vad händer om man slarvar med maten?

Det finns ett talesätt som menar på att det inte är vad du äter mellan jul och nyår som spelar roll, utan vad du stoppar i dig mellan nyår och jul. Vad man vill få fram är att det inte gör så mycket om man då och då slarvar med maten och ökar intaget av onyttig mat, utan att det är det regelbundna intaget som överlag påverkar vår hälsa. Ibland hinner du kanske inte med att laga en näringsrik middag, men vad händer i kroppen om man har som vana att slarva med maten? Det ska vi ta reda på nu.

Kvinna som äter pommes frites

En dålig kost som saknar näring och livsviktiga vitaminer och mineraler gör dig orkeslös och nedstämd. Forskare har bevisat att sund kost och regelbunden motion påverkar det allmänna hälsotillståndet drastiskt, i jämförelse med stillasittande och en näringsfattig diet. Det är inte bara trötthet som drabbar dig, utan även flera andra kroppsliga besvär. Du kan få ledvärk, högt blodtryck, gråaktig hy, dålig andedräkt och tandlossning. Det sistnämnda går att avstyra genom att förbättra matintaget och ett besök hos tandläkaren. gör du en tandreglering stockholm är det viktigt att ta hand om de fina tänderna på bästa sätt även efteråt genom att fortsätta med sunda vanor och god munhygien. Det bästa är att alla kan göra en livsstilsförändring. Det behövs bara tålamod, planering och en förståelse kring hur kosten påverkar din vardag.

Det som framförallt märks av i kroppen när du slarvar med maten är ett obalanserat blodsocker. Varje gång du stoppar något i munnen svarar kroppen med att höja eller sänka dina glukosnivåer. Ett blodsocker som går från höga toppar till djupa dalar, på grund av oregelbundna måltider och höga sockerintag, kan i det långa loppet resultera i diabetes 2. Om du misstänker att kroppen tagit skada bör du kontakta vårdcentralen för provtagning. Läs på om nyttig kost och lär dig vilka födoämnen som håller dig mätt länge. Att äta regelbundet är lika viktigt som nattlig sömn, det ger ett stabilt energitillskott till kroppen och får dig att orka mer.

Färgglada grönsaker på rad

Planering är A och O när du vill äta nyttigt. Att skriva menyer och veckohandla är ett måste och gör att du alltid har kylskåp och skafferi fyllda med bra mat. slarv skapar lätt sötsug och dåliga vanor och det är lätt att tappa motivationen efter en helg i syndens tecken. Investera i din hälsa och se veckodagarna som ett tillfälle att fylla på med näringsrik mat. Det gör det enklare att upprätthålla en nyttig kost, med tillåtelse för utsvävningar.

Read More

Ekologiska restauranger

Posted on apr 30, 2017

Ekologiska restauranger

Efterfrågan gällande ekologiska alternativ ökar kraftigt, inte minst när det gäller det vi stoppar i oss. I vår vackra huvudstad finns det gott om restauranger och caféer som erbjuder ekologiska alternativ. Som kund vill man gärna bli erbjuden KRAV-märkta produkter och råvaror och att restaurangen ska ha ett miljömedvetet tänk när det gäller källsortering och energisparande. Man vill också kunna välja bland ett större utbud av vegetariska alternativ. Restauranger idag ska gärna arbeta för en hållbar miljö samtidigt som utbudet ska vara hälsosamt, något som prioriteras av allt fler människor idag.

Certifierade restauranger i Stockholm

Ekologiska restauranger i Stockholm finns det gott om. Många av dessa är dessutom certifierade, både av KRAV och Svanen. Men vad innebär det egentligen att restaurangen är certifierad? När det gäller ett KRAV-certifikat så betyder det att man till övergripande del använder sig av ekologiska och EU-godkända råvaror. Dessa ska gärna vara närproducerade. Även Svanenmärkningen är en högt skattad certifiering, och denna syftar till att restaurangen arbetar aktivt för en hållbar miljö. Fairtrade finns ännu inte som certifiering men däremot finns produkter med denna märkning, vilket uppskattas mycket av de mer medvetna kunderna. Naturskyddsföreningens koncept Gröna Gaffeln lockar också miljö- och hälsomedvetna kunder, och innebär ett större utbud av vego-alternativ.

Eko-restauranger i Stockholm

Restaurangägarna i Stockholm vet vad kunderna vill ha, och därmed finns det ett stort utbud av ekologiska restauranger här. Ett utmärkt exempel är Sini Organik som ligger på Hornstullsgatan och är ett omtyckt matställe och erbjuder kravmärkt mat med medelhavsinfluenser. Även Chutney är ett trevligt exempel på Stockholms eko-restauranger. Här blir kunden serverad genomgående vegetarisk, ekologisk mat. Även majoriteten av dryckerna här är ekologiska. Restaurang Nyagatan är ett utsökt alternativ där man serverar säsongskomponerade rätter. Här står ekologiskt och närproducerat i fokus. Även ekoreko-caféet Njutbart och Hållbart på Malgomajvägen platsar in i denna kategori. 90 % av caféet och dess sortiment är ekologiskt.

Read More

Påverkar sociala medier hur du äter?

Posted on feb 20, 2017

Påverkar sociala medier hur du äter?

Vi har alla sett de snyggt upplagda bilderna på mat som cirkulerar på sociala medier. Kända bloggare som skriver inlägg om vad de äter på en dag. Instagram kändisar fotar fina bilder och skriver små recensioner om olika restauranger och caféer. Mer än en gång har det hänt att man gått in på Instagram och blivit avis på allt gott. Ofta slutar det med ett sug efter fina middagar och mumsiga desserter. Men är det så att sociala medier faktiskt påverkar det du äter? De har visat sig att så är fallet, men inte på det vis vi tidigare trott.

Kan Instagram likes lindra ditt sötsug?

Instagram hjälper mot sötsug enligt en ny studie från University of California. Studien visar nu att ett stort antal likes på Instagram har samma effekt i hjärnan som en bit choklad. Den del av hjärnan som tillfredsställs när vi äter något gott visade en lika stark reaktion när testobjekten fick se sina Instagram bilder utskrivna med ett stort antal likes. Det är på detta sett man nu menar att sötsuget kan lindras via sociala medier. Många har tidigare trott att sociala medier gör att man jämför sig mer med andra och det ökar missnöje, och det kan så vara. Men som studien ovan nu visar kan man även bli lycklig av sociala medier. Lycka och tillfredsställelse kommer i olika former.

Lycka och tillfredställelse

Vare sig man är på diet eller inte så är det bra att unna sig ibland. Det kan vara en godbit till kaffet eller den där nya tröjan i skyltfönstret. Alla har sina olika sätt att ta itu med sötsug och hur man belönar sig själv. Olika studier går isär men många förespråkar en fuskdag då man unnar sig lite extra och inte tänker på vad man äter. Andra menar att man belönar sig med något man länge velat ha. Hjärnans center för tillfredsställelse blir lyckligt av mer än bara choklad. Så istället för att äta en bit godis, posta en bild och njut av alla likes!

Read More

Att klä sig rätt för en middag eller en utekväll

Posted on jan 20, 2017

Att klä sig rätt för en middag eller en utekväll

Den moderna gentlemannen eller gentlekvinnan har det både svårare och lättare än vad man hade det förr att klä sig rätt för en kväll i gott sällskap med god mat eller roliga aktiviteter. Förr i tiden var regelverket kring vilken dresscode som gällde betydligt mycket mera uppstyrt, men den som bröt mot reglerna sågs heller på med blida ögon. Att inte förstå vad ”black tie” eller högtidsdräkt betydde var ett tecken på dålig bildning, och att inte anpassa sig efter det sågs som bristande respekt mot värdparet. Idag däremot så ser man folk som sitter i t-shirt på viktiga affärsmiddagar, och det är väl få krogar som inte släpper in den som klätt sig i ett par sneakers, något som var vanligt för bara tio-femton år sedan. Att det är så det ser ut behöver dock inte betyda att du inte behöver bry dig om hur du är klädd. Om du råkar ha ett par bruna skor på dig behöver du inte känna dig tvingad att gå hem och byta dem efter klockan 18, men ett visst mått av stil livar upp och förstärker upplevelsen av de flesta aktiviteter.

Mycket formell klädsel
Uniform, hel kostym eller frack är något man numera endast har på sig på till exempel bröllop, baler eller andra formella tillställningar. Kostym kan funka i de flesta sammanhang medan de mer högtidliga klädesplaggen lätt kan kännas både malplacerade eller till och med skapa obehag hos ditt sällskap om de känner sig nedklädda i ditt sällskap. Så klä dig i dessa med omsorg, och vid rätt tillfällen.

Shoes. Pair of formal man shoes. Expensive custom made shoes. Wedding detail.

Semi-formell klädsel
En kavaj med udda byxor till, samt skjorta med eller utan slips är något som funkar nästan överallt oavsett om det är en finare middagsbjudning/restaurang du ska på eller om ni ska ut och dansa. Jeans blir något mera nedklätt men är accepterat i de flesta sammanhang idag. Ett alternativ till kavajen är en finare stickad tröja, helst V-ringad.

Informell klädsel
Om du ska ut med dina vänner för att göra något kul, som att till exempel hänga på en pub eller spela bowling så är en mer informell klädsel att rekommendera. Särskilt om det är någon form av fysisk aktivitet ni ska ägna er åt. Skjortor och tröjor bör då framförallt inte sitta för tajt runt axlar och armar, för om det är någon stilregel som ska hållas så är det den som säger att spruckna kläder inte är något att eftersträva.

Read More